Монеты России и СССР

http://aif.ru/health/article/31616

На Новый год врачи советуют пить не шампанское, а... водку! Рейтинг вредности алкогольных напитков

Вопреки распространённому мнению, шампанское отнюдь не способствует поднятию настроения

Автор: Лев Пухлых

Опубликовано:
15 декабря 09 (16:24)

Британские наркологи и химики исследовали состав ряда алкогольных напитков и выявили их калорийность, влияние на организм и количество содержащихся вредных веществ. А также составили рейтинг тяжести похмельных синдромов...


Водка
Процесс приготовления водки довольно незамысловат: плоды или семена заквашиваются на обычных дрожжах, затем продукты брожения проходят многократную очистку и фильтрацию, и наконец полученная жидкость отправляется в привычную нам стеклотару.

Калорийность. Поскольку водка не содержит сахаров и других источников углеводов, калории в ней обеспечены только спиртом (примерно 7 ккал/г). Получается, что при всей своей дурной репутации, водка является одним из самых «диетических» напитков. Однако, если пить её вы будете не в чистом виде, а в составе коктейлей, картина может поменяться с точностью до наоборот.

Плюсы. Как правило, водка не содержит почти никаких добавок — красителей, ароматизаторов и т.п. — и к тому же проходит самую тщательную по сравнению с другими крепкими напитками очистку. Поэтому, утверждают наркологи из Британской медицинской ассоциации, похмельный синдром после водочного застолья оказывается намного легче, чем, скажем, от виски или рома или даже вина.

Минусы. При всей своей «чистоте», водка является виновницей большинства алкогольных отравлений. Из-за её относительной дешевизны, отсутствия ярко выраженного вкуса и привычки разбавлять соком или другими спиртными напитками, водка пьётся сравнительно легко, а значит вероятность злоупотребления максимальна.

Тяжесть похмелья: 3 из 10 баллов.

Пиво
Делают из ячменя с добавлением хмеля (для вкуса) и дрожжей (для ускорения процесса брожения).

Калорийность. Хотя пиво и не самый калорийный алкогольный напиток, пьётся оно намного легче, чем те же виски; в итоге одна стандартная порция содержит гораздо большее количество калорий.

Плюсы. Содержание алкоголя в этом напитке крайне низко (3-8%), и поэтому состояние опьянения от пива наступает очень медленно. Кроме того, пол-литра пива содержит примерно четверть рекомендуемой дневной нормы витамина В и полезных для сердца солей фолиевой кислоты.

Минусы. Как показало исследование специалистов из Центральной больницы Массачусетса, содержащиеся в пиве вещества пурины повышают уровень мочевой кислоты в крови, что, в свою очередь, ведёт к отложению солей в суставах и развитию подагры.

Потребление пива также повышает риск ожирения, проблем с сердечно-сосудистой системой и рака кишечника, и может привести к гормональному дисбалансу как у мужчин, так и у женщин.

Тяжесть похмелья: 4 из 10.

Белое вино
Делается из забродившего винограда, очищенного от косточек и кожуры.

Калорийность: около 130 ккал на бокал (175 мл). Чем слаще вино, тем больше содержание калорий.

Плюсы. Как утверждают американские учёные, в белом вине содержатся особые химические соединения, способствующие снижению уровня холестерина в крови.

Минусы. Со временем в белом вине образуются сульфиты; их также могут добавлять туда производители, чтобы сохранить изначальный цвет своего продукта. Как бы там ни было, именно эти вещества учёные назвали виновниками тяжёлых похмельных симптомов, грозящих любителям белых вин. Вдобавок, сульфиты могут вызывать аллергические реакции, приступы мигрени и астмы, а также истончают зубную эмаль, повышая ваши шансы заработать кариес.

Тяжесть похмелья: 6 из 10.

Красное вино
Также изготавливается из перебродившего винограда, однако и кожура, и косточки идут в дело. Изначальный цвет жидкости обычно белый, но в течение обязательного срока хранения в 2-3 года он меняется на коричневатый или красный естественным путём.

Калорийность. Около 120 ккал на бокал. В красном вине как правило чуть меньше сахара, чем в белом.

Плюсы. В этом напитке много резерватрола — природного антиоксиданта, которого почти нет в белых винах. В умеренных количествах красное вино борется с тромбообразованием, воспалительными процессами, снижает уровень холестерина и тем самым оздоравливает всю сердечнососудистую систему.

Минусы. Из-за особенностей производства красное вино содержит два вида спирта — этанол и метанол, — и наша печень перерабатывает их поочерёдно. По словам британских исследователей, именно до метанола дело доходит в последнюю очередь, и поэтому он надолго «засиживается» в вашем организме и вызывает все похмельные неприятости.

Тяжесть похмелья: 7 из 10.

Шампанское
Производится приблизительно так же, как вино, но с добавлением большого количества дрожжей для образования пузырьков.

Калорийность. Примерно 130 ккал на бокал. Обычно производители добавляют в шампанское немного сиропа, чтобы улучшить вкус, поэтому напиток получается более калорийным, чем просто вино.

Плюсы. Антиоксиданты, содержащиеся в игристых винах, предотвращают разрушение нервных клеток и тем самым защищают от таких недугов, как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. К такому выводу пришли учёные из Университета Ридинга, которые обнаружили в шампанском высокое содержание полезного тирозола и кофейной кислоты.

Минусы. Как известно, с пузырьками алкоголь всасывается в кровь намного быстрее, поэтому опьянеть от шампанского очень легко. Плюс, вопреки распространённому мнению, оно отнюдь не способствует поднятию настроения. Алкоголь одинаково влияет а наш мозг вне зависимости от его формы и источника, и, как говорят британские наркологи, влияние это чисто подавляющее. Потребление спиртного снижает активность нашего мозга, высвобождая эмоции и притупляя здравый смысл. В итоге мы становимся более разговорчивыми, возбуждёнными, чувствительными — но уж точно не более счастливыми.

Тяжесть похмелья: 7 из 10.

Виски
Виски — это продукт брожения ячменя или пшеницы, предварительно очищенный и в течение нескольких лет выдержанный в специальных деревянных бочках.

Калорийность. Около 80 ккал на 35 мл.

Плюсы. Как утверждают британские химики, в состав односолодовых виски входит полезная эллаговая кислота, причём в достаточно больших количествах. Эта кислота способна замедлять рост раковых опухолей определённого типа и даже убивать раковые клетки, не повреждая при этом здоровые.

Минусы. Чрезмерная любовь к этому напитку грозит если не белой горячкой, то внезапными и бурными приступами ярости точно. Из-за крепости напитка и традиции пить его неразбавленным и без закуски, виски быстро приводят к состоянию опьянения и заставляют пьющего вести себе крайне непредсказуемо. Как показали эксперименты, проведённые членами Королевского общества химиков Великобритании, именно этиловый спирт (содержащийся и в виски) быстрее всего всасывается организмом, и уже через час после первой рюмки уровень алкоголя в крови пьющего достигает своего максимума. Этим и объясняется действие напитка.

Ещё один недостаток: за время хранения в виски образуются всевозможные примеси, благодаря чему похмелье от него в 2 раза тяжелее, чем от аналогичного количества водки.

Тяжесть похмелья: 8 из 10.

Бренди
Бренди получают путём дистилляции спирта из красного вина. Дорогие сорта также выдерживаются в деревянных бочках в течение нескольких лет.

Калорийность. Ок. 80 ккал на 35 мл.

Плюсы. Как продукт, полученный из красного вина, бренди богато антиоксидантами. Исследования австралийских учёных показали, что одна рюмка этого напитка (35 мл) равносильна рекомендуемой суточной дозе витамина С.

Минусы. Любовь к бренди чревата самым худшим из возможных похмельных синдромов. Согласно исследованиям лондонского Национального центра неврологии и нейрохирургии, с повышением выдержки напитка соответственно повышается и содержание в нём вредных веществ, которые образуются в процессе хранения. С одной стороны, они обеспечивают его вкус и запах, с другой — тяжелейшие симптомы отравления. То же относится к рому, джину и уже упомянутым красному вину и виски.

Тяжесть похмелья: 9 из 10.


ЗЫ: я буду пить шампанское и красное сухое вино.

Что-то я в этом списке коньяка не обнаружил, или британские наркологи и химики только всякую дрянь пьют и исследуют ?

А вообще кто что на Новый год пить планирует?

Я сам перцовую наверное.

Под КУРАНТЫ как-то хочется конечно салютануть шампанским Традиция
потом наверное вино .... еще не знаю какое

Я полагаю, что коньяк они изучали только по вкусовым и обонятельным качествам, а на другие исследования коньяка им просто не хватило. Потому он и не вошёл в основной текст документа. Нужно поискать секретные протоколы.

все пьём сок. вкусно и полезно

Так бренди и есть коньяк.
А вообще, многое не охвачено в материале: в чсатности, не проанализированы сакэ, кальвадос, кашаса, чача, а также "плодововыгодное"...

да еще ерш самогон тех.спирт

Прочитал с интересом. Ярославу зачот!
Единственно че-то подумалось, пока Макс к нам доедет, че-то вообще пить возможно будет уже невозможно

сядем и будем есентуки попивать

кто это писал?
надо так: "благодаря высокой степени охлаждения и вкусной мясно-рыбной закуске водка пьется изумительно легко"
я буду пить до 12 соки, в 12 бокал шампанского и потом только водку




вот эта привычка и есть отсутствие не только ярко выраженного, но и хоть какого-то вкуса у человека, который это писал

Ярослав, я ессно не Вас имел в виду, а автора статьи

про метанол в красном вине не понятно... как известно, метанол -это сильный яд..

Самое тяжелое похмелье от коньяка и шампанского.

Приезжай. Я вчера в сауне водку есентуки пил На этой же воде и сделана. Пьется супер.

После хорошего коньяка похмелья вообще нет, а бренди, даже хороший, похмелье даёт нехорошее.

Игорь Тимофеевич, а это смотря сколько выпить похоже. У меня, когда ребенка родилась выпили коньяк белый аист. Именно родно. Мне ящик оттуда привезли. Он изначально хороший, но плохо было
И кстати. Тут еще нужно понять, что такое хороший коньяк и каждому ли он понравится. Я общался с сомелье. Коньяк очень дорогой и считающийся хорошим не факт, что понравится многим. У коньяка, в отличие от других напитков есть свойство одно. Ему чем больше лет, тем он больше набирает горечь. Не каждому понравится. Пробывал. Для меня тьфу.

Игорь Тимофеевич, а что мы за коньяк пили в МИМе?

Хороший, надеюсь, что безпохмельный.

отличный

Самое тяжелое похмелье - от излишне потребленного алкоголя, не важно в каком продукте

Лично я буду пить красное вино.
А вообеще, я люблю грузинский коньяк: Сараджишвилли (5 лет) или Варцихе (7 лет). Коньяки старше 10 лет я уже не различаю, а вот до 10 лет отличу.

А у меня наоборот получается - никак не могу отличить коньяки моложе 6 лет от самогона.
Кстати, недавно попробовал 6-ти летний коньяк московского разлива - так он оказался даже хуже самогона, это я сразу различил. После пробования я его пить не стал.

Значит не те коньяки тестируете, или у вас очень хороший самогон...

Если серьезно, то в линейке грузинских коньяков Арагви (3 года), Сараджишвилли (5 лет), Варцихе (7 лет) - я отличаю, а вот дальше.... проблематично. Максимальная выдержка, которую я пил - это 18 лет (Тбилиси) и от Гелата (10 лет) не могу отличить, для меня они одинаково "сухие", а вот Варцихе - самое то....

У Игоря Тимофеича коньяки всегда превосходные - подтверждаю!!!