Кто, что смотрит/делает - прямо сейчас !!!

samara163 · **Добавлено:** 12-02-2017 19:45:01

Alexrudo писал(а):

samara163 писал(а):

Купил судачка на ушичку :nyam:

Подсел на судака? Сделай на семге уху. Писал рецепт уже, бомбовый отработан годами. Варишь курицу или окорочка, туда перец горошком ,соль , лавровый лист. Курятину вытаскиваешь на второе пойдёт . В бульон кидаешь голову, хвост и пару небольших стейков сёмги , как закипит через минут 10-15 вытаскивать. Пусть остывает. Пережарка обычная лук спассировать, потом морковь тудаже. Бульон процедить через марлю ( будет светлый). В бульон кипящий пережарку кинуть, огонь убавить. У сёмги варёной отделить мякоть от костей и бросить в бульон. В конце добавить аджики пол чайной ложки и перца молотого по вкусу. Газ выключить и добавить мелко порезанный укроп ( использовать только стебли тольстые). Все тоже самое можно на осетре и севрюге. Объеденье . Приятного аппетита

конечно мило. Но я не очень морскую в ухе. Следущий раз стерлядь попробую.
Самый прикол перец красный сладкий в ухе. Помидор пока не решаюсь.

Alexrudo · **Добавлено:** 12-02-2017 19:49:44

samara163 писал(а):

Alexrudo писал(а):

samara163 писал(а):

Купил судачка на ушичку :nyam:

Подсел на судака? Сделай на семге уху. Писал рецепт уже, бомбовый отработан годами. Варишь курицу или окорочка, туда перец горошком ,соль , лавровый лист. Курятину вытаскиваешь на второе пойдёт . В бульон кидаешь голову, хвост и пару небольших стейков сёмги , как закипит через минут 10-15 вытаскивать. Пусть остывает. Пережарка обычная лук спассировать, потом морковь тудаже. Бульон процедить через марлю ( будет светлый). В бульон кипящий пережарку кинуть, огонь убавить. У сёмги варёной отделить мякоть от костей и бросить в бульон. В конце добавить аджики пол чайной ложки и перца молотого по вкусу. Газ выключить и добавить мелко порезанный укроп ( использовать только стебли тольстые). Все тоже самое можно на осетре и севрюге. Объеденье . Приятного аппетита

конечно мило. Но я не очень морскую в ухе. Следущий раз стерлядь попробую.
Самый прикол перец красный сладкий в ухе. Помидор пока не решаюсь.

Стерлядь развалится вся ( рыхлая она). Фишка в курином бульоне, и уха из судака будет на этом бульоне в другом вкусовом качестве. Перец красный тоже можно добавить , но только половинкой или четвертинками , ни в коем случае мелко не резать- убьёт вкус ухи.
А на второе котлеты из щуки , фишка в том что необходимо в фарш добавить сала свиного на 1,5 кг рыбы грамм 200 , сочные и улетные получаются

samara163 · **Добавлено:** 12-02-2017 19:50:27

Какойже я в текстурах застрявший был раньше. Когда уху с пшеном варил. Пшенка весь бульон "убивает".

samara163 · **Добавлено:** 12-02-2017 19:52:30

Алексей, вот про курицу спасибо!

попробую такой бульон сбацать. А перец режу крупно. Плод на шесть частей вдоль.

Alexrudo · **Добавлено:** 12-02-2017 19:54:31

samara163 писал(а):

Какойже я в текстурах застрявший был раньше. Когда уху с пшеном варил. Пшенка весь бульон "убивает".

Картоха лучше в ухе ,чем пшенка, но тоже крупными кусками ( четвертинками)

Гришко Сергей · **Добавлено:** 12-02-2017 19:57:02

Collection свой никто не готов продать?

samara163 · **Добавлено:** 12-02-2017 19:58:00

Alexrudo писал(а):

samara163 писал(а):

Какойже я в текстурах застрявший был раньше. Когда уху с пшеном варил. Пшенка весь бульон "убивает".

Картоха лучше в ухе ,чем пшенка, но тоже крупными кусками ( четвертинками)

Картоху режу крупно, фигурным ножом. Шоб красиво плавала в тарелке. Морковку тоже пропускаю через нож фигурный и пластинками режу. Получаются цветочки

Зато в тарелке красиво.

samara163 · **Добавлено:** 12-02-2017 19:59:14

Гришко Сергей писал(а):

Collection свой никто не готов продать?

Сергей? "Нафика козе баян?"(с)
У тебя тумбочка жеж резная под монеты?

Ауреон · **Добавлено:** 12-02-2017 20:12:46

Семга то конечно мило,а сколько нынче стоит -я и не смотрю ее...да она и без ухи хорошо пойдет!

Сан Саныч · **Добавлено:** 12-02-2017 20:14:29

Гришко Сергей писал(а):

Collection свой никто не готов продать?

phpBB [youtube]

Alexrudo · **Добавлено:** 12-02-2017 20:20:34

samara163 писал(а):

Alexrudo писал(а):

samara163 писал(а):

Какойже я в текстурах застрявший был раньше. Когда уху с пшеном варил. Пшенка весь бульон "убивает".

Картоха лучше в ухе ,чем пшенка, но тоже крупными кусками ( четвертинками)

Картоху режу крупно, фигурным ножом. Шоб красиво плавала в тарелке. Морковку тоже пропускаю через нож фигурный и пластинками режу. Получаются цветочки

Зато в тарелке красиво.

Правильно , когда красиво , то и вкуснее точно. Хороший , творческий подход, поэтому жену к плите не подпускаю. Кухня это территория мужчины . Ну ,если только потом посуду помыть в посудомоечной машине.

Alexrudo · **Добавлено:** 12-02-2017 20:24:06

Ауреон писал(а):

Семга то конечно мило,а сколько нынче стоит -я и не смотрю ее...да она и без ухи хорошо пойдет!

Голова ,хвост не дорого.

___Лариса___ · **Добавлено:** 12-02-2017 20:26:10

Какая морковка в ухе?? :shock:

Извращенцы :apstenu:

Это уже рыбный суп, а не уха.
В ухе только рыба, картошка, лук, лаврушка и перец. Соль по вкусу.

Alexrudo · **Добавлено:** 12-02-2017 20:36:38

___Лариса___ писал(а):

Какая морковка в ухе?? :shock:

Извращенцы :apstenu:

Это уже рыбный суп, а не уха.
В ухе только рыба, картошка, лук, лаврушка и перец. Соль по вкусу.

Уха это то , что под рукой, на костре, обычно на берегу. А если вкусно дома то уха превращается в превосходный рыбный суп-уху.

samara163 · **Добавлено:** 12-02-2017 20:39:39

___Лариса___ писал(а):

Какая морковка в ухе?? :shock:

Извращенцы :apstenu:

Это уже рыбный суп, а не уха.
В ухе только рыба, картошка, лук, лаврушка и перец. Соль по вкусу.

Вы тоже в текстурах застрили? Как и я.
Ухи триста вариантов.

___Лариса___ · **Добавлено:** 12-02-2017 20:40:03

Alexrudo писал(а):

___Лариса___ писал(а):

Какая морковка в ухе?? :shock:

Извращенцы :apstenu:

Это уже рыбный суп, а не уха.
В ухе только рыба, картошка, лук, лаврушка и перец. Соль по вкусу.

Уха это то , что под рукой, на костре, обычно на берегу. А если вкусно дома то уха превращается в превосходный рыбный суп-уху.

Ну да, ну да... там еще вареные комары должны быть.. Дома конечно нет такой экзотики, но можно зимой и без нее обойтись

Ауреон · **Добавлено:** 12-02-2017 20:43:45

Alexrudo писал(а):

___Лариса___ писал(а):

Какая морковка в ухе?? :shock:

Извращенцы :apstenu:

Это уже рыбный суп, а не уха.
В ухе только рыба, картошка, лук, лаврушка и перец. Соль по вкусу.

Уха это то , что под рукой, на костре, обычно на берегу. А если вкусно дома то уха превращается в превосходный рыбный суп-уху.

Да,на речке вода еще другая -чай вкусный.
А я пробовал дома варить из горбуши -рыбу съели с котом,а бульон не понравился -ни ему,ни мне...

Гришко Сергей · **Добавлено:** 12-02-2017 20:54:20

samara163
Тумбочка для других монет. А так я все детсво откладывал иностранную ходячку. Не так давно разобрался и систематизировал. Полкчилось около 900 разных монет. Вот и заправляю их в альбомы

Ауреон · **Добавлено:** 12-02-2017 21:05:22

___Лариса___ писал(а):

Alexrudo писал(а):

___Лариса___ писал(а):

Какая морковка в ухе?? :shock:

Извращенцы :apstenu:

Это уже рыбный суп, а не уха.
В ухе только рыба, картошка, лук, лаврушка и перец. Соль по вкусу.

Уха это то , что под рукой, на костре, обычно на берегу. А если вкусно дома то уха превращается в превосходный рыбный суп-уху.

Ну да, ну да... там еще вареные комары должны быть.. Дома конечно нет такой экзотики, но можно зимой и без нее обойтись

Комары -само собой,мясо ведь...

Настоящие рыбаки тушат головешку в ухе,и добавляют ровно пол стакана водки!(ни больше,ни меньше -такой рецепт..).

samara163 · **Добавлено:** 12-02-2017 21:08:23

Андрей, истина

Я головешку дома поджигаю, вентиляцию на полную мощь. Потом тушу

Без "уголька" уха не та :oops:

king13 · **Добавлено:** 12-02-2017 21:24:51

У бати и не надо головешки поджигать, дым из печки запустить можно

Alexrudo · **Добавлено:** 12-02-2017 21:25:51

Ауреон писал(а):

___Лариса___ писал(а):

Alexrudo писал(а):

___Лариса___ писал(а):

Какая морковка в ухе?? :shock:

Извращенцы :apstenu:

Это уже рыбный суп, а не уха.
В ухе только рыба, картошка, лук, лаврушка и перец. Соль по вкусу.

Уха это то , что под рукой, на костре, обычно на берегу. А если вкусно дома то уха превращается в превосходный рыбный суп-уху.

Ну да, ну да... там еще вареные комары должны быть.. Дома конечно нет такой экзотики, но можно зимой и без нее обойтись

Комары -само собой,мясо ведь...

Настоящие рыбаки тушат головешку в ухе,и добавляют ровно пол стакана водки!(ни больше,ни меньше -такой рецепт..).

Про водку , анахронизм какой-то . Вы рыбак или повар? Объясните смысл водки в ухе рыбаку с 30-летним стажем. Уголёк иногда бросал давно по традиции , смысла никакого, смысл был когда из реки воду брали , и бросали как абсорбент для дезинфекции .

Ауреон · **Добавлено:** 12-02-2017 21:35:32

Alexrudo писал(а):

Ауреон писал(а):

___Лариса___ писал(а):

Alexrudo писал(а):

___Лариса___ писал(а):

Какая морковка в ухе?? :shock:

Извращенцы :apstenu:

Это уже рыбный суп, а не уха.
В ухе только рыба, картошка, лук, лаврушка и перец. Соль по вкусу.

Уха это то , что под рукой, на костре, обычно на берегу. А если вкусно дома то уха превращается в превосходный рыбный суп-уху.

Ну да, ну да... там еще вареные комары должны быть.. Дома конечно нет такой экзотики, но можно зимой и без нее обойтись

Комары -само собой,мясо ведь...

Настоящие рыбаки тушат головешку в ухе,и добавляют ровно пол стакана водки!(ни больше,ни меньше -такой рецепт..).

Про водку , анахронизм какой-то . Вы рыбак или повар? Объясните смысл водки в ухе рыбаку с 30-летним стажем. Уголёк иногда бросал давно по традиции , смысла никакого, смысл был когда из реки воду брали , и бросали как абсорбент для дезинфекции .

Смысла не знаю! традиция наверное? видел в передаче у Макаревича,в 90х,они уху варили с рыбаками где то на Байкале что ли,но из красной рыбы...

Сан Саныч · **Добавлено:** 12-02-2017 21:39:38

Как я погляжу в теме начался ежегодный ухосрач. :lol:

Всё в этой жизни повторяется.

samara163 · **Добавлено:** 12-02-2017 21:44:00

Сан Саныч писал(а):

Как я погляжу в теме начался ежегодный ухосрач. :lol:

Всё в этой жизни повторяется.

Палыч виноват :oops:

Монеты России и СССР

Правила форума