Монеты России и СССР

Сегодня готовила блюдо, название не знаю, но практически, те же пельмени, только на другой лад. Тесто пельменное (у меня было чуть больше 1 кг). Раскатываем сочень шириной не более 20 см, длина не важна. Накладываем готовый фарш (приготовила его заранее +лук, чеснок, специи) на сочень и разравниваем. Затем сворачиваем в рулет и режем его на ролы толщиной не более 1,5 см. Кладем эти заготовки на заранее разогретую сковороду, чтобы подрумянить их с обеих сторон. Шинкуем одну морковку гр 200, ее будет достаточно для приготовления блюда. Берем кастрюлю, на дно кладем немного моркови, готовые ролы кладем на морковку и повторяем процесс: ролы, морковка, ролы, морковка... У меня получилось 8 слоев. Когда все готово, заливаем кипятком с добавлением соли, лавра и варим минут 10-12. Потом нм-ням
только сделала первое фото, тут же сели батарейки, поэтому у меня старт и финиш

Интересный рецепт!

Да,но то же -не знаю такой....
но явно не пельмени. можно сказать -типа бешбармака...

Не, не бешбармак, в моем случае идет фарш из свинины. Бешбармак - это нарезанные кусочки баранины со специальной лапшой, и бешбармак я признаЮ только из баранины, один запах чего стОит, пока готовится баранина Обожаю
А эти рулетики имеют те же составляющие, что и пельмени

Я ем любой бешбармак,без разницы -когда угощают....
один раз ел куриный -отлично!

если угощают, конечно, без разницы

Всё хочу сделать бешбармак с жеребятиной, да всё руки не доходят.

На любителя -мы такой не едим(из конины)...хотя знакомые казахи предлагали.
а так его всегда руками едят -я лично отказывался,просил ложку...

Да,но смотришь -из чего. меня устраивает и не по рецепту -вкусно и ладно...

Форумчане!.Объясните пожалуйста....может что-то не так сделал? Купил 05.4.19 пакет сухофруктов......07.04..замочил немного на час......потом сварил компот....понравилось....остыло..положил в холодильник....сегодня 09.04. пришел с работы...в обед хотелось попить....а он стал как кисель.....вылил в унитаз...не правильно что-то сделал или химия по сухофруктам?

Пару недель назад купила горчицу, до мозгов достаёт однако, осталось меньше половины

Класс!

Тарелочку прошу в ЛС!

Кухмастер - наша самарская фирма. Продукция очень хорошая.

Отправлю фото тарелочки в личку.

обычно обращаю внимание на производителя продукции

с подписью: "Приятного аппетита!"

Это обязательно.

Буженина из корейки су-вид.
Люди, зачем вы покупаете колбасу? Странная субстанция из неизвестно чего по цене дороже лучших сортов мяса. Лень?
Смотрите как очень легко приготовить настоящую буженину из корейки су-вид в домашних условиях.
1. Покупаем корейку. срезаем кости. Остается один ровный кусок.
2. Натираем получившийся кусок солью и специями по вашему вкусу. Подойдут любые специи.
3. Упаковываем мясо. У меня есть вакууматор, с ним получается идеально. Если у вас нет такого устройства плотно завяжите в 2-3 полиэтиленовых пакета.
4 Опускаем в БОЛЬШУЮ кастрюлю. ставим в духовку или на плиту. Не важно.
5. ВАЖНО!!! температура приготовления не должна превышать 60-70 градусов! Мы не хотим просто сварить кусок мяса. Это совсем другое блюдо!В духовке сложно регулировать температуру, поэтому первый раз проще на плите. Хорошо если у вас дома есть градусник кулинарный.
6. Оставляем УПАКОВАННОЕ мясо плавать в воде 60 градусов на 4-6 часов. Время зависит от размеров куска.
7. Достаём, снимаем упаковку. Сливаем выделившийся сок (его должно быть очень мало, если вы не нарушали тепловой режим). Слегка подсушиваем и в холодильник.
Мы не добавляли никаких фиксаторов окраски (нитритную соль) поэтому ярко розового цвета как в магазинной колбасе не получится. Но это и не коричневый цвет варёного мяса. Мясо должно получиться нежно-розовое.
Желаю вам пореже кушать крахмально-жиро-кожанную смесь сдобренную химикатами, которая называется колбасой и стоит ДОРОЖЕ, чем то, что я вам только что описал.
https://vk.com/kireevsa?w=wall414933852_2018%2Fall

Тешёнка из говяжьих хвостов.
многие никогда не покупали говяжьи хвосты, считая этот продукт чем-то третьесортным, На самом деле для некоторых блюд эта вещь подходит намного лучше других. Причина - присутствие большого количества соединительной ткани.
Сегодня у нас - тушенка. Замечательное готовое блюдо, и лучший мясной полуфабрикат в поход, на дачу и т.п.
Приготовление займёт некоторое время, но все операции крайне просты и не требуют никаких усилий или особых знаний.
1. Покупаем 1-2 говяжьих хвоста.
2. Если они замороженные, ждем пока оттают. Режем "По суставам". Если правильно попасть между костями, то режется легко.
3. Заливаем водой. Доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума. Оставляем вариться часов на 10.
4. Когда мясо само будет отставать от костей, остужаем. Отделяем мясо от костей.
5. Раскладываем по банкам мясо, заливам бульоном.
6. Количество мяса и бульона в банках можно регулировать в зависимости от того как вам нравится, и в зависимости от того, как далее вы планируете использовать тушенку. Если тушенка будет использоваться для супа или как самостоятельное блюдо я лью много бульона. Бульон получается очень густой и насыщенный.
7. оставшийся бульон в отдельную посуду охладить и в холодильник, он будет твердый, как холодец. Мы используем как основу для овощных супов-пюре.
https://vk.com/kireevsa?w=wall414933852_2027%2Fall

Сергей, спасибо!
Простой и нужный рецепт. Возьму на заметку.

Только вот по 3 пункту есть вопрос. А что если использовать для варки скороварку, то какое время может потребоваться? Или может варить в скороварке нежелательно?

Я просто в казане на плите варил, поэтому так долго. В скороварке, конечно, можно. Я ею не пользуюсь, как мне кажется, 3 часа должно хватить. Но можно остудить и посмотреть, мясо отвалилось от костей, значит готово.

что мне нравится в хвостах, после варки нет ни шкур ни сухожилий - мясо и жир.

Заинтересовали. Как-нибудь попробую. Еще раз большое спасибо!

Хочу похвастаться своими приобретениями. На днях, прямо из Грузии, получил сванскую соль, натуральный хмели-сунели и свежие лавровые листы! В подарок дали немного мандариновых чипсов на пробу. Пара дней до Москвы, день до Якутска.