Монеты России и СССР

Привет Никифор ! Сегодня делаю китайское блюдо , поучаствуй, в обсуждении блюдо онлайн но выставлю все через час. С уважением Алексей!

Где будет проходить обсуждение?

Сегодня приготовил стейки из свинины и оленины.

Стейки из свиной шейки в маринаде из майонеза.
Взял 2 килограмма свинины, 2 луковицы, 200 гр. майонеза, готовая приправа.
Нарезал стейки, лук полукольцами, смешал с всё с майонезом и приправами. Замариновал на пару часов. Пожарил.

Думаю здесь Повар - состояние души...

И здесь!

Только время надо ! Боюсь набухаюсь и все выложу завтра с утра!

Стейки из оленины со свиной грудинкой, в маринаде из лука и томатов.
Взял 2 килограмма мяса северного оленя, 0,5 килограмм свиной копченой грудинки, 2 луковицы, 6 помидорок, 4 столовые ложки растительного масла, готовую приправу для маринада.
Очистил мясо от костей, жилок и плёнок, убрал жир. Разрезал подготовленные куски мяса почти пополам, нашинковал лук полукольцами, мелко нарезал помидоры. Смешал мясо, нарезанные лук и помидоры, добавил масло и приправу. Оставил мариноваться на 2 часа.
Вложил в каждый стейк из оленины по ломтю свиной грудинки, для сочности. Аккуратно прикрыл грудинку со всех сторон олениной и зажарил до готовности.

Все выходные провели на реке. Жарили шашлыки, стейки, пекли картошку в фольге. Свежепойманную рыбу также зажарили, только посыпали сверху солью.

Эх, какой аппетитный стол ) Если бы не Кока-кола только )))

Эт чё???
У Вас там в якутии уже и кулубника с вишней созрели???

Кока-кола случайно закатилась в кадр.
Клубника и вишня с базара. На даче растёт дикая малина (выросла из отбракованных при переборке ягод), а также, почти созрела земляника. Ещё есть черемуха и чёрная смородина, из ягодных.

Греческий пирог из слоеного теста по-якутски

Наткнулся в интернете на рецепт простого и сытного греческого пирога из слоеного теста. Нужно всего лишь обжарить фарш и репчатый лук, соединить его с тертым сыром и брынзой и сформировать пирог, используя готовое слоеное тесто. Правда, я взял самолично накрученный фарш из жеребятины, а не смесь из говяжьего и свиного фаршей, как в рецепте. А еще, меня задавила жаба использовать брынзу и я взял простой деревенский жирный творог. И вместо смеси итальянских трав я надергал немного зелени в огороде. А так, все остальное по оригинальному рецепту.

Ингредиенты:
Готовое слоеное тесто из магазина – 500 г.;
Фарш из жеребятины – 250 г.;
Твердый сыр «Российский» – 150 г.;
Творог – 150 г.;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Рафинированное подсолнечное масло – 2 ст.л.
Свежий укроп, зелень петрушки, базилик, орегано – по вкусу;
Белый репчатый лук – 1 средняя головка;
Чеснок – 2 зубчика;
Соль и черный перец по вкусу;

Накрутил из жеребятины умеренно жирный фарш. Обжарил его в сковородке с минимальным количеством растительного масла, до готовности, разбивая его на мелкие кусочки. Приправил пожаренный фарш солью и черным перцем по вкусу. Готовый фарш переложил в посуду, чтобы он остыл.

Почистил и нашинковал на мелкие кубики луковицу, порезал чеснок. Обжарил лук и чеснок на растительном масле, до мягкости.

Пока обжаривается мясо и лук, подготовил сыр и творог. Согласно рецепту измельчил сыр на терке с крупными отверстиями, чтобы он чувствовался в начинке мясного пирога. Размял творог до мелких кусочков. Взбил 1 куриное яйцо.
Смешал все ингредиенты начинки пирога, обжаренный фарш и лук, добавил натертый сыр и творог, мелкорубленую зелень, налил для связки часть яйца. Немного яичной смеси оставил, чтобы смазать верх пирога.

Предварительно тесто необходимо разморозить согласно инструкции, указанной на его упаковке. Как правило, его нужно размораживать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Достал тесто из упаковки и выложил на поверхность, припорошенную мукой. С помощью скалки сначала немного раскатал одну половину теста, чтобы оно подошло под размер противня. Застелил противень пергаментом, чтобы низ пирога не пригорел. Аккуратно выложил на него одну половину теста. Поверх теста выложил начинку, разровнял.
Раскатал вторую половину теста так, чтобы оно полностью покрыло начинку. Выложил его поверх начинки. Тщательно защипал края пирога. С помощью силиконовой кисточки смазал пирог остатком взбитого яйца, чтобы верх получился румяным. Проколол верх пирога вилкой, чтобы тесто во время выпекания не вздувалось, и пару было куда выходить.

Поставил пирог в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, на средний уровень, на 30 минут.

Подавать его можно как горячим, так и в охлажденном виде.

Сало як сало, шо его пробовать?

Михаил плиту надо отмыть, а то все фотки в ретуше

Вот интересно, шашлык из оленины не сухой получается?
Я тут на днях смотрел, как в Якутии ловят карасей на блесну... Охренел от размеров этих карасей!!!
Там не удочкой, а дрыном, как у Моргунова ловили.

Шашлык из оленины суховат, если пережарить. Поэтому нужно убирать с огня немного medium.
Поэтому я сделал потом стейки со свиной грудинкой.
Это наверное кобяйских карасей ловили. Они крупные и вкусные. Привкуса тины у якутских карасей вообще нет.

Шашлык из калабурской свинины, подлесских шампиньонов, зайчиковых кабачков. Вот только перец зараза - болгарский
Маринад отдельная песня. Там только исиньская соль отдельная тема. И уголь используется с добавкой стружки граба, тика, кавказского кедра.

Креветки и овощи-гриль.
Разморозил креветки, нарезал пластинами овощи. Смазал всё растительным маслом, овощи посолил, а креветки ещё и поперчил и добавил паприки. Решётки с содержимым положил на мангал с углями. Выложил готовые овощи и креветки на блюда, украсил зеленью. Несколько минут готовки и вкусный ужин готов.

Эт у вас что-ль такие кревеДки водятся?

Тоже обратила внимание, огромные креветищи. У нас замороженные тоже крупные продают, но чтоб ТАКИЕ???

В магазине всё водится, лишь бы деньги были.

Сегодня приготовила котлетки из мяса птицы. Мясо не крутила на мясорубке, порезала ножом на мелкие кусочки. Процесс более долгий, но котлеты получились более вкусные. Добавила немного свиного сала, лук, чеснок, специи, ложку манки.
Котлетки

Венгерский гуляш из оленины

Миша, ты молодец! А ты там точно медициной занимаешься? Может быть, поваром работаешь?