Монеты России и СССР

Олег, я не считаю себя ЗНАТОКОМ коньяков и других напитков. Мне калининградские коньяки нравятся, и это для меня главное. Не знаю я, что в Минске делают.... ибо из одного и того же сырья можно сделать и г...о и конфетку. Да и сырьё во Франции можно разное купить.

господа-если именно КОНЬЯК-то строго франция-дорого-подделывают-надо знать где брать-но тогда получите удовольствие от этих самых о-де-ви.

а всё остальное-как правило бормотуха х з из чего-смерть мозгу и ливеру -изредка качественный напиток из винограда встречается-БРЕНДИ-но тоже недёшево.

вот мой любимый-цена/качество-рекомендую-вполне кошерный напиток за адекватную цену.

в магазинах в центре-у нас--сотку за 0.7-в метро и ашанах-70-а по акции и 50 нередко.

в дьютиках брал неоднократно-в буржуйских-литровки-под 60 либо под 40-но евро-правда анальное огораживание-2 бутылки в рыло.

Воды Омар в коньяке нет и не должно быть!
не с источников Армении, ни с источников Монте-Карло

КАК ПОЛУЧАЮТ ЧУДЕСНЫЙ НАПИТОК
Технология коньячного производства за несколько столетий значительно усовершенствовалась, но сущность осталась прежней. Из отборных сортов белого винограда (Уни Блан, Коломбар, Фоль-Бланш, Сент-Эмильон), собранного в октябре машинным способом в местности Шаранта, выжимается сок специальными прессами.
Сбраживание сока происходит приблизительно в течении 3-4 недель после сбора винограда. В результате получают молодое сухое вино блан-де-блан(Blanc de Blanc).
Теперь наступает наиболее важный этап коньячного производства - первая перегонка. Она осуществляется уже в следующем после сбора урожая году, но обязательно до 31 марта. Как первая, так и вторая перегонка осуществляется в специальном перегонном аппарате, так называемом "шарантском" перегонном кубе(alambic charentais). Традиционно он он изготавливается из меди, поскольку этот металл стоек к воздействию винных кислот.Перегонка 9 литром вина даёт примерно 1 литр коньячного спирта, достаточно невзрачного по цвету и мутного. Начальный дистиллят, называемый "головы"(tetes), и конечный "хвостик"(guenes) не используют и выливают, поскольку они содержат многие нежелательные ароматические вещества.
Вторая перегонка требует особой тщательности и мастерства. Она называется "бон-шофе" (bonne chaaffe), что означает "доброе нагревание". В течении 12 часов медленно и аккуратно вновь перегоняется спирт-сырец. Как и при первой дистилляции, сохраняется лишь одно "сердце". Только этот спиртовой раствор крепостью от 69 до 72 градусов будет в дальнейшем выдерживаться.
Следующий важный этап - выдержка коньяка. Считают, что она является решающим фактором для достижения напитком высшей степени качества.
Коньяк выдерживают в 350-литровых дубовых бочках от 3 до 25 лет и более. Материал, из которого сделаны бочки, имеет особое значение. В коньяках содержится около 500 компонентов, а в очень старых - более 2000. И все они переходят в спирт от дуба.
Производство бочек - само по себе целая наука. Делают их из дуба лесов Лимузена, находящихся в 150 километрах к востоку от города Коньяк, а также дуба, выросшего в лесу Тронсэ. Бочки изготавливают без единого гвоздя. Считается, что чем старее бочка, тем она ценнее. Такой антиквариат ценится буквально на вес золота, его тщательно оберегают, даже специально разводят пауков, которые оплетают бочки паутиной и защищают их от вредителей.
Спустя несколько десятилетий эксплуатации верхний слой дерева внутри бочки "вырабатывается", и его аккуратно соскабливают (1-2 мм), после чего бочка вновь помогает рождаться напитку.
Срок хранения коньяка зависит от нескольких факторов и может достигать ста лет. При хранении напиток испаряется со скоростью 2-4% в год, а также теряет крепость до 40 градусов.
Наконец, когда по мнению эксперта-дегустатора, спирт "созрел", начинается, может быть, самый сложный процесс - купажирование, то есть смешивание коньячных спиртов разной выдержки, разных урожаев, так как один отдельный урожай винограда не может сообщить коньяку многообразных вкусовых и ароматических качеств.
Сначала обычно смешивают коньяки примерно одинакового возраста, от одного до трёх лет, но из различных виноградников Шаранта. Этот тип называется "первая марка"(coupe premiere). Затем наступает этап купажирования коньяков разных возрастов "материнская чарка"(coupe mere) и, наконец, заключительный этап (coupe finale)- окончательное смешивание для придания напитку задуманных характеристик.
В завершение процесса содержание спирта в коньяке понижают до 40%об., доливая дистиллированную воду, а также добавляют в него определённую дозу карамели, чтобы придать своему напитку более насыщенный цвет. Эта операция полностью закончена и отвечает убеждению потребителей, которые считают, что чем темнее коньяк, тем старее. Однако это мнение абсолютно неверно, так как спиртовой напиток, проведший сорок лет в слабообожжённой бочке, приобретает янтарный цвет, становится почти светлым.

обсуждение закончилось и как обычно все скатилось в бухло =)

многабукаф. есть коньяки и старше 100 лет-знаю где продают конину реально 1802 года-в рф-но ценник зело доставит.

ну раз с подлинностью всё в порядке-коньяки обсудили тоже-давайте оценим мож быть-только прошу фактически а не риторически-чтобы не получилось как здесь viewtopic.php?t=684729 открыто все пожадничали а сейчас личку засоряют-типа зачем так дёшево отдал.

Я так понимаю, господа, вот здесь продолжение данной темы, да?
viewtopic.php?f=100&t=690716&start=0

Виноград у меня на даче в подмосковье вызревает - в этом году вёдер 5 планирую собрать...

нет. здесь предвариловка данной темы

ЗДЕСЬ - предвариловка.
а по ссылке - продолжение
-------
А у меня виноград на участке никто не собирает, так и выкидываем ведер 10 по осени... рынок-то недалеко, чего осени ждать-то...

да-всё началось именно с подозрения что я хочу впихнуть фуфло *молдавского чекана*-

опять мы отвлеклись от темы -за сколько АДЕКВАТНО желаете её поиграть на ауке-если есть желающие конечно же

ну-раз у всех есть-не надо никому-пусть дальше лежит в долгом ящике.

Погоди, скоро махнемся, на пару кило норвежской семги А то горбуша с коньячку как-то не комильфо

да почему и нет-проходили недавно-90-е годы-орден ленина 100 без базара. ну и начало 00-х-зл 585-грамм 5

60 была даже мною зафиксирована продажа....

Ну, это Вы загнули, ребята.
Осень-зима 92г :
Оптовая закупка в г.Шахты и прочих г. РО "лысого" - по 240$.
Сдача людям, отплывающим "на берег турецкий" - по 260$
Лом 583 - сдача по 5,8$
зубов900 по 8,3$
-------
А летом 92г еще и оптового рынка на эти вещи не было, под статьей все ходили.
Так что "единичные проходы" были и в 95г "за бутылку водку" и Лысого и Кутузова и Невского и Нахимова..
И даже один раз Б.Хмельницкого II

а период 1997-2001 забыл-когда всё рухнуло нафиг-в смысле золото-серебро-платина-а палладий бил безумные рекорды-до 27-а платина до 17-золото до 8-а серебро вообще не брали

Мужик!
Если чЁ "период 1997-2001 " - это уж ДВУХТЫСЯЧНЫЕ-нулевые во всей красе, а не "недавно 90-е" как бы.. С 97го я уже Компами вовсю занимался, SunRise поднимал, ни про какие драги и не слышал даже...

и 1997-98-99 тоже двухтысячные?

"Ну, Вы, блин даёте".
Вадик, 2001г это "нулевые"
или "десятые" ??
Ладно, упростим.
4г от РХ это "нулевые"
или "десятые" ??

ты это про что?