Монеты России и СССР

Dimetrion

Чудо-ребенок!!! Доброславу прямо завидую белой завистью

Один из самых лучших рецептов приготовления кальмара по мнению всех кто его пробовал Готовится просто, а вкус божественный. У нас сейчас полно замороженного нечищенного, но потрошеного кальмара по смешной цене в 70р за кило, что прямо таки располагает к приготовлению. Итак:

...

Serrrrg, а у нас в продаже обнаружила замороженное филе гигантского кальмара.. подобным образом можно с ним обойтись?

Этого морского жителя советую обходить стороной!!!! очень труден в приготовлении, да и после обработки может отдавать аммиаком и быть резиновым. Совершенно несъедобная дрянь

вот уж неожиданно.. думала почти одно и то же - мяса только приятно больше по количеству. Спасибо за комментарий. Эта зверюга продаётся у нас по цене 150р\кг

Он глубоководный, поэтому его мясо просто перенасыщенно различными веществами для повышения плавучести. Все эти вещества воняют, отвратительны на вкус и вывести их из мяса до конца невозможно. Берите всегда обычного кальмара, глубоководный хоть и выглядит красиво но скорее всего промучаетесь с ним а потом выбросите

Вот еще вычитал:

Мясо кальмара считается намного полезнее для человека, чем мясо наземных животных. Кальмар содержит очень высокий процент белка, витамины В6, РР, С, полиненасыщенные жиры, которые играют важную роль в сбалансированном питании человека.

Кроме того, эти моллюски богаты микроэлементами фосфора, железа, меди, йода. А благодаря наличию большого количества аргинина и лизина в кальмарах их можно отнести к необходимым составляющим детской кухни. Мясо не содержит холестерина.

Также, не случайно, мясо кальмаров называют бальзамом для сердца. Дело в том, что в этом морепродукте содержится большое количество калия. Этот микроэлемент необходим для нормальной работы всех мышц тела человека, в том числе сердечной миокарды. Кроме того, калий - антагонист натрия. Он обладает мочегонным свойством, способствует выведению излишков жидкости, предотвращая отеки и повышение артериального давления.

В их тканях много экстрактивных веществ, способствующих выделению пищеварительного сока и придающих своеобразный вкус кулинарным изделиям.

Мясо кальмаров содержит значительное количество таурина, который способствует снижению холестерина в крови человека и оказывает антисклеротическое действие, регулирует кровяное давление, способствует сужению артерий и т.д.

Также в кальмарах содержится витамин Е и селен, которые помогают превращать эйкозапентаеновую кислоту в организме в простагландин, обезвреживающих соли тяжелых металлов. Кроме того, мясо кальмаров является еще и диетическим продуктом, так как не содержит жир.

Serrrrgмного слышал, но не пробовал про устричный соус
на что хоть похож - расскажи

У него основа - солодовый сироп, с добавлением соевого, экстракта устрицы и экстракта тунца. Густой и очень концентрированный, добавлять нужно совсем понемногу. Совершенно фантастически раскрывает вкус рыбы и морепродуктов, вроде можно и с мясом, но я не пробовал. У нас в супермаркетах стоит ~150р за 250гр бутылочку, хватает надолго. Как-то так

Serrrrg
спасибо!
надо пошукать и у нас

в крупных магазинах есть "восточные" отделы, магазины наподобие Ашана и Metro, там и фунчоза, и сушеные водоросли и прочие восточные популярные продукты имеются - так у нас в Москве обстоят дела - может и у вас так же? просто не обращали внимания

обращал внимание
у нас нет ашана и метро
есть магнит, линия и реал - там из 7-10 тыс кв. метров под восточные штучки метра 3 квадратных выделено

Точно...

совсем обленился
последнее время мой стиль ""кухня лентяя-просто, не вычурно, но обязательно вкусно"

Доброслав, ой ли.. прям можно подумать что лень
скорее всего жизнь потихоньку в оборот берет - времени меньше становится на домашние хлопоты

и это тоже - вот все больше времени сижу на строительных форумах последнее время

ЗЫ хотя и рецептов которые бы цепляли и хочется повторить, что то особо не попадается

Доброслав
Кстати, устричный соус есть в Карусели. В районе 180 р.

спасибо!
а я все туда никак не дойду
в Реале затариваюсь

повторил
вкусняшка!

только что из гипера - купила кальмара - НЕ ГИГАНТСКОГО

вепрево колена или рулька обыкновенная
ходил вчера на базар за мясом
и не мог не купить свежую, аппетитную и недорогую рульку

готовлю я её по упрощенному варианту
несложно и вкусно
настоящая лентяйская кухня
все очень просто - натираю солью и специями и даю отдохнуть помариноваться
потом отвариваю часа полтора
и почти готовую рульку обмазваю медом и горчицей и запекаю полчасика

ну а потом наливаем холодного темного пива
берем хрена да горцицы и разносолов разносолов и быстренько поедаем и наслаждаемся рулькой

Доброслав
Это рулька... А я уж думала, что это голова бегемота с открытой пастью. Уж очень похоже. А может это мое воображение...

мы тамбовяне такие
на обед шею жирафа, а на ужин голову бегемота предпочитаем