Монеты России и СССР

У нас в Сибири проще яйца замариновать, чем шашлык поджарить. Влажность. И реально холодно.

для таких мероприятий мороз и влажность не помеха.вот кстати зимы российские мне больше по душе.переносятся легче нежели наши кубанские.да вот кстати салат для шашлыка.нужно:
помидоры,баклажаны,перец болгарский разных цветов,перец горький.
баклажаны предварительно нужно замочить в теплой подсоленой воде.все это дело нужно поджарить на углях.из этого делается салат.резать это дело можно крупными кусочками.весь фокус в том что он вкусный пока горячий)),прочем как и шашлык.

А я из мяса уважаю баранину.
Мусульмане не дураки - знают, что есть.
Рекомендую очень простое и очень вкусное блюдо.
Пока в овощных магазинах есть айва - берите. Пригодится.
Итак, баранина с айвой.
Берём кусок баранины. Какой? Неважно. Желательно, где мяса побольше, а костей поменьше. Но баранины вообще без костей не бывает, поэтому срезаем мясо с костей.
Кости (на которых всё же осталось немножко мяса) заливаем водой и ставим вариться.
Мясо режем на маленькие кусочки, обжариваем на сковородке и вываливаем в другую посудину.
Режем лук, обжариваем его до золотистого цвета и вываливаем в посудину с мясом.
Режем айву на кусочки, обжариваем её и вываливаем сверху на мясо с луком.
Вот, практически и всё.
Берём бульон, который получился из костей и доливаем его в мясо с луком и айвой столько, чтобы он покрывал мясо, но не покрывал айву.
Ставим тушиться на 40-45 минут.
Блюдо готово.
Приправы и травки - по вкусу.
Рекомендую сверху немножко посыпать сумахом.
Гарнир (картошка, гречка, рис, макароны...) тоже любой - по вкусу.

Можно заменить смесью лимона и молотого граната.

или молотого барбариса

И ещё айва пригодится на глинтвейн.
Вместе с яблоками - мммм... вкуснятина...

продолжение субботней кулинарии
nastri di Torino con un piatto a base di carne
подробности как всегда в ЖЖ
http://dobroslav13.livejournal.com/101905.html

очередное блюдо
жареное мясо с гарниром из грибов и копченостей в сметанном соусе


подробности как всегда в ЖЖ
http://dobroslav13.livejournal.com/103239.html

Ну вот, не успели приготовить, а на запах уже все сбежались!

Dimetrion
не всегда даже сфоткать успеваю
бывает ис под нося утаскивают вкусняшки

Да Вы просто гурман, батенька!!!

Dimetrion
ну а куда деваться длинными зимними выходными

вот нагрянет весна, растает снежок
и в поля поеду
тогда из изысков только шашлыки мои девченки от меня изредка получат
а пока кулинарим потихоньку

Доброго вечера, друзья!
Представляете, прихожу домой после работы... пятница...ничего не охота делать...
Открываю дверь и чувствую какой-то приятный, сладкий, вкусный запах!!!
Что-бы вы думали? Дочь, оказывается, ждала с приятным сюрпризом!
Сама испекла пиццу! В смысле, замутила, замесила, порезала, разложила, ну и конечно испекла!
И вот - он, результат!
Прошу Ваши аплодисменты!!!

Dimetrion, какие аплодисменты? только после рецепта в студию.. А то так нечестно.. показали, раздразнили, тайну приготовления не открыли.

+1 с начинкой понятно, а как тесть такое красивое заделать?

во-во.. и я носом вокруг теста вожу Очень на хлебное дрозжевое похоже.. Хрустявая корочка наверное

Наталь, привет! Вы представляете, совсем не хрустящее...
Я спрашиваю у дочи (ей 15) а как так получилось?
Она говорит: Пап, ну ты что, не знаешь, что-ли? Это же Э Л Е М Е Н Т А Р Н О !!!!
Смазываешь каждые 5 минут сливочным маслом!
О-как!
А тесто, говорит, делала блендером , ну не знаю уж как...

Так спроси полный рецепт, мы же мучаться будем вт.ч. и безсонницей..........

Хорошо - хорошо, но только уже завтра!

Вот, выбил у дочери рецепт теста:

В кастрюлю влить теплое молоко или теплую воду (температура 30°С) и растворить дрожжи. Добавить соль, сахар, яйца, ароматические вещества, просеянную муку и замешивать в течение 5—8 мин, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто.
В конце замеса добавить предварительно подогретое масло, слегка перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место.
Через 2—2 1/2 ч после замеса, когда тесто сильно поднимется, следует обмять его. Примерно через 40—50 мин, когда после максимального подъема тесто начинает опускаться, сделать вторую обминку теста и выложить его на посыпанный мукой стол или доску для разделки.

Ингредиенты: 4 стакана пшеничной муки, 1—2 ст. ложки сахара, 3—4 ст. ложки маргарина или растительного масла, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1/2 ч. ложки соли, 1 стакан молока или воды. Выход готовых изделий — 1000 г.

Попробуйте, получилось КРУТО!!!

Приходишь домой, а тебя Дочь вот такой шубой встречает!
Ну и ты уже готов шубу купить...

Dimetrion, рецепт шубы всем известен.. но это не означает что у всех она вкусная получается.. А вот хитрости у хозяйки выспрашивать почти бесполезно.. у меня они тоже есть.. шубные хитрости

Готовлю "пупочки" в сметане!!!

Не-не, Наталь, вкус, как сказал один Великий актер, спис-фис-кий!!!
Умяли в 47 секунд.

Dimetrion, приведу, с вашего позволения, рецептик своей пиццы. Предупреждаю сразу всех обитателей ветки, что мой рецептик теста чуток попроще чем у Dimetrion. Но и тесто на вкус получается менее сдобным. Не такое, как у Dimetrion.

Для теста:1яйцо,+1ст.л.сахара,+1пачка сухих дрожжей,+пол.ч.л.соли,+1ст.тёплого молока,+пол стакана масла подсолнечного (я без запаха для жарки беру). Замесить мягкое тесто (оно очень жирное, как только перестает прилипать к рукам – прекращаю добавлять муку, чем меньше муки тем нежнее тесто). Дать постоять, попыхтеть минут сорок. Обычно я ставлю на решетку в духовку градусов 60. Сверху чашка накрыта полотенцем или салфеткой – что б не заветрелось. А дверцу в духовке держу приоткрытой. В результате оно подымается в 3-4 раза.

Затем беру глубокий протвень, на сухую кальку выкладываю тесто и руками его раскатываю, делая бортики. Оно очень тонкое получается, местами почти светится.



Самое главное в пицце – это соус. Соус задает вкус всей пицце. А потому я стараюсь не пользоваться кетчупами. Беру домашнюю томатную аджичку и смешиваю ее с майонезом. Если таковой не найдется – мешаю майонез с томатом и добавляю ароматных специй. Хмели сунели к примеру. Вот этот соус распределяется по тесту. Много его не надо, чтобы не плавала начинка в нем.



Ну а дальше простор фантазии из любимых продуктов.









Главное!!! Не забыть посыпать, не жалеючи, сверху сыром!!!





В духовке на 200 градусов до образования корочки